Одразу після зимових канікул здобувачі освіти опорного закладу Нижньосірогозький ліцей, відповідних категорій, почали харчуватися по-новому.
Про це повідомляє селищрада.
Змінилися норми харчування, у стравах обмежується кількість солі та цукру, жирів рослинного і тваринного походження, зменшена кількість соків, знижені норми споживання хліба та картоплі, збільшена кількість споживання молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, круп та бобових, овочевих салатів. Кількість жирів, білків, вуглеводів, вітамінів, енергетична калорійність продуктів повинна бути такою, щоб діти отримали стільки енергії, скільки вони її витрачають і щоб були здоровими. Також двотижневе меню для школярів замінили на чотиритижневе для різних сезонів, додали й традиційні українські рецепти.
При розробці 4-х тижневого меню за основу взяли рецепти з довідника страв для шкільного харчування відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка. У нове меню ввели такі страви: запечена риба з морквою та цибулею у соусі «Бешамель», скрамбл, куліш з курячим м’ясом, курячі нагетси, шпундра з куркою, рис з кмином, лобіо з квасолі, запіканка пшоняна з гарбузом та ягідним кюлі, різноманітні пасти, паелья, соуси з використанням спецій та ароматних трав, запіканка сирна з бананом та сметаною тощо. Також у меню є різні салати з морквою, каррі та соусом «Вінегрет», йогурти, овочі та фрукти. Калорійність сніданку складає- 25-30% від добової потреби, а обіду – 30-45%. Діти найчастіше віддають перевагу наступним стравам: печені по-домашньому з куркою, курячим нагетсам, запіканкам, фрикаделькам з риби, салатам, тушкованим овочам, стравам з курятини.
На даний час проводиться тендерні процедури закупівлі харчових продуктів для харчоблоку опорного закладу та обраховується вартість сніданку.
Продовжується мультипрофільне харчування за двома меню на вибір для учнів, які харчуються за кошти батьків. З 01 лютого планується також введення ще більше нових страв до такого меню. Буде запропоновано опитування серед дітей та батьків щодо вибору запропонованих страв за збірником Є. Клопотенка.
