В Україні найближчим часом частка енергоресурсів у виробництві хлібобулочних виробів зросте з 5-7% до 15-20%. Це з урахуванням інших факторів призведе до їх подорожчання на 10-25%,
Про це заявив президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Юрій Дученко в коментарі для інформаційного агентства Інтерфакс-Україна.
«Здорожчання газу в сім разів в порівнянні з цінами попереднього року і подвоєння вартості електроенергії, очевидно, призведе до збільшення їх частки в собівартості хліба. За нашими оцінками, при пікових значеннях цін на енергоносії їх частка в ціні буханця зросте до 15-20%», — сказав він.
За словами Дученка, близько 90% великих і майже всі малі хлібопекарські підприємства виробляють хліб і хлібобулочні вироби, використовуючи у якості палива газ. У структурі енергоспоживання хлібопекарських підприємств 60% припадає на газ і тільки 40% — на електроенергію.
Також хліб і вироби з нього подорожчають через низку інших факторів — цукор і рослинна олія подорожчали на 50%, Пшениця на 27-29%, інфляція склала в річному вимірі вже понад 10%. При цьому хліба в країні більше піч не стали, навпаки, за вісім місяців 2021 року в Україні виробили на 3,5% менше хліба, ніж в аналогічний період 2020 року. Таким чином, зростання ціни хліба на 10-25% практично неминучий.
За даними ВАП, на 1 жовтня 2021 року відпускні ціни на хліб склали:
хліб пшенично-житній (0,7 кг): 16,44-19,67 грн залежно від виду продукту та регіону виробництва.
хліб пшенично-житній заварний (0,7 кг): 18,9-24,36 грн,
хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку (0,6 кг): 15,3-18,5 грн,
хліб пшеничний з борошна першого сорту (0,65 кг): 11,7-14,6 грн,
батон (0,5 кг): 14,8-18,9 грн.
Нагадаємо, в Україні відпускні ціни виробників круп збільшилися на 13-31% за останній рік. Аналогічна доля спіткала ціни на м’ясо.
